Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- Yarım su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
Açmak için;
- 1 subardağı mısır nişastası
Hamurları yağlamak için;
- 1 subardağı sıvıyağ
İç harcı için;
- 300 gr böreklik peynir
Üzeri için;
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım çaybardağı sıvıyağ
- 1 yumurta sarısı
Yapılışı :
İlk olarak tarifin hamuru için bir kase içerisine 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvıyağ, yarım su bardağı yoğurt, 2 adet yumurta ilave edin. Ardından malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 1 çay kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu, biraz un eklemesini ilave edin. Ardından malzemeleri karıştırın. Sonrasında 5 su bardağı unu azar azar kontrollü bir şekilde ilave edin. Ele yapışmayan bir hamur kıvamı elde edin. Hamuru bekletmeden eşit 14 bezeye ayırın. Her bir bezeyi elinizle yuvarlayın. Ardından orta kalınlıkta yufka şeklinde açın. Açma işlemi için nişasta kullanabilirsiniz. Açılan bezenin üzerini kuru yer kalmayacak şekilde sıvı yağ ile yağlayın.
Sonrasında hamuru ikiye katlayın. Geniş kısmına peynirli iç harçtan koyun. Börek için isteğe bağlı olarak patates ya da kıyma da kullanılabilir. İç harcı ekledikten sonra yufkayı rulo şeklinde sarın. Bu ruloyu da kendi çevresinde sarıp tepsi içerisine yerleştirin. Geri kalan bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp tepsi içerisine yerleştirin. Böreklerin üzerine sürmek için karışım malzemelerini bir kase içerisine alın. Homojen kıvam alana kadar malzemeleri çırpın. Sonrasında bu karışımı fırça ile böreklerin üzerine sürün. Üzerine susam, çörek otu ya da haşhaş serpin. 185 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar börekleri pişirin. Afiyet olsun.
