Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 1 buçuk su bardağı süt
- Yarım su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kuru maya
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
Aralarına sürmek için;
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı yoğurt
Üzerine sürmek için;
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı süt
Yapılışı :
İlk olarak tarifin hamuru için bir kase içerisine 1 buçuk su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 paket kuru maya, 2 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. Şeker ile maya eriyene kadar spatula ile karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine biraz un ekleyin. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine toplamda 5 su bardağı undan kalan kısmını kontrollü şekilde eklemeye devam edin. Orta sertlikte bir hamur elde edin. Hamuru toparlayıp üzerini örtün ve 60 dakika kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru hafif yoğurup fazla havasını alın. İki eşit parçaya bölün. Bezelerden ilkini alıp açabildiğiniz kadar açın. Hamuru kare şekline getirin. Çok ince olmayacak şekilde hamuru açıp eritilen 100 gram tereyağından üzerine sürün.
Açılan hamuru kare şeklinde katlayıp bir tepsi üzerine alın. Diğer bezeye de aynı işlemi yapın. Kare şeklindeki hamurların üzerini örtüp buzdolabında 10 dakika kadar dinlendirin. Bu şekilde içlerindeki tereyağın donmasını sağlayın. Dinlenen hamurları buzdolabından çıkarın. İlkini tezgah üzerine alıp kare şeklinde açın. Üzerine bir su bardağı kadar süzme yoğurt sürün. Ardından rulo şeklinde sarın. Ruloyu 1-2 parmak kalınlığında dilimleyin. Her bir parçayı yan çevirip pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Diğer hamur için de aynı işlemi yapın. Böreklerin üzerine sürmek için yumurta sarısı ve sütü karıştırın. Bu karışımı böreklerin üzerine sürün. Biraz haşhaş serpip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
