Tarif Hakkında
Malzemeler;
Hamuru için;
- 2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
- 2 çay bardağı ılık süt
- 3 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 7 – 8 çay bardağı un (unun kalitesine göre miktarı değişebilir kontrollü ekleyiniz)
- 75 gr yumuşak tereyağı(yada margarin)
İçi için;
- 200 gr beyaz peynir
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Yapılışı :
;İlk olarak poğaça hamuru için bir kase içerine 2 çay bardağı ılık süt, 3 tatlı kaşığı toz şeker, 1 paket instant maya ilave edin. Şeker eriyene kadar spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 2 adet yumurta birinin sarısı üzeri için ayırıp karışım içerisine ekleyip karıştırın. Sıvı malzemelerin üzerine 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin toplamda 7-8 çay bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ile karıştırın. Hamur hafif kıvama almaya başladığında oda ısısındaki 75 gram tereyağını ekleyin. Hamur ile yağı karıştırın. Hazır olan hamurun üzerini streç film ile örtün. Hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alın.
Hamuru orta kalınlıkta kare şeklinde açın. 3 parmak genişliğinde şeritler halinde hamuru kesin. Şeritleri boydan ikiye kesin. Uç kısımlarından içeri doğru iki kesik atın. Kesmediğiniz kısımlara iç harçtan koyun. Diğer kısımları örgü şeklinde örün. İç harç koyulan kısmı parmak uçlarınız ile bastırarak kapatın. Örülen kısmı ise kapatılan yerin üzerine getirip birleştirerek şekil verin. Poğaçaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. 25 dakika tepsi mayasında bekletin. Poğaçaların üzerine sürmek için bir adet yumurta sarısı ve bir yemek kaşığı sütü çırpın. Hazırlanan karışımı poğaça üzerine sürün. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra poğaçaları servis edin. Afiyet olsun.
