Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 1,5 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 1 paket kuru maya
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı +1 yemek kaşığı un
İçi için;
- 400 gr ıspanak
- 1 kase peynir
- Karabiber, Pul biber
- 1 tane yumurta
Yapılışı :
;Öncelikle poğaça hamuru için bir kase içerisine 1 paket kuru maya, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1,5 su bardağı ılık sütü ilave edin. Ardından tüm malzemeleri karıştırın. Toz şeker ile maya eridiğinde üzerine yarım su bardağı sıvı yağı ilave edip karıştırın. Ardından sıvı malzemelerin üzerine toplamda 4 su bardağı + 1 yemek kaşığı unu kontrollü bir şekilde ekleyin. İlk eklemeden sonra 1 tatlı kaşığı tuzu da ilave edin. Ele yapışmayan bir hamur kıvamı elde edin. Hamurun üzerini streç film ile kapatıp 60 dakika beklemeye alın. Mayalanan hamuru hafif yoğurup fazla havasını alın. Parmak uçlarınız ile bastırıp biraz yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya bölün ve pürüzsüz şekilde yuvarlak bezeler haline getirin.
Bezelerin üzerine hafifçe bastırıp üzerini örtün. 10 dakika kadar dinlendirin. Poğaçanın iç harcı için ıspanakları sirkeli suda bekletip bol su ile yıkayın. İnce ince kıyıp kurutun. Bir kase içerisine 400 gram ıspanağı alın. Peyniri ufalayarak ıspanakların üzerine ekleyin. 1 adet yumurtanın akı ile sarısını ayırın. Akını iç harç içerisine sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırın. İç harca karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın. Ardından bir bezeyi tezgah üzerine alın ve tepsi boyutlarında açın.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine açılan bezeyi yerleştirin. Tepsinin orta kısmına bir kase oturtup kasenin izini hamur üzerine çıkartın.. iç harcı hamurun önce orta kısmına sonra yan kenarlara yuvarlak şerit şeklinde yerleştirin. İkinci bezeyi de aynı şekilde açın. Tepsiye yerleştirin ve belirli aralıklar ile kesin. Kesilen yerlerden yan olarak çevirerek şekil verin. 30 dakika kadar tepsi mayasında bekletin. Poğaçaların hamur olan kısımlarına çırpılmış yumurta sarısı sürün. Orta kısmına bolca susam dökün. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.