Tarif Hakkında
Malzemeler:
Pandispanyası için;
- 6 adet yumurta akı
- 1 fiske tuz
- 6 adet yumurta sarısı
- 1,5 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı nişasta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1,5 su bardağı un
Kreması için:
- 1 litre süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 4 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı krema 200 gr
- 1 paket kabartma tozu
Süslemek için:
- Fındık kırıkları
Yapılışı :
Öncelikle pandispanyasını için 6 adet yumurtanın aklarını ve sarılarını birbirinden ayırın. 6 adet yumurta aklarının içerisine bir tutam tuz ekleyip katı kıvam alana kadar mikser ile çırpın. Başka bir kase içerisine yumurta sarılarını ve 1,5 su bardağı toz şekerini köpürene kadar çırpın. Açık sarı renk alan yumurta sarılarının üzerine 1 su bardağı suyu ekleyip homojen kıvam alana kadar çırpın. Sıvı malzemelerin üzerine 1,5 su bardağı un, yarım su bardağı nişasta, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozunu eleyerek ekleyip mikser ile çırpın. Akışkan bir kıvam alan harcın içerisine yumurta aklarını 2-3 kerede ekleyip spatula ile karıştırın. 25 cm genişliğinde bir kelepçeli kalıbın tabanı ve yan kısımlarına pişirme kağıdı yerleştirin.
Hazır olan kek harcını kalıp içerisine dökün. 160 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Muhallebisi için bir tencere içerisine 1 litre süt, 1,5 su bardağı toz şeker, 4 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Topaklanmaması için güzelce çırpın. Sonrasında ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. İçerisine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin karıştırarak erimesini sağlayın. İlk sıcaklığının çıkması için muhallebiyi sürekli karıştırıp oda ısısına gelmesini sağlayın. Sonrasında üzerini streç film ile kapatın. Pişen kekin de fırından çıktıktan sonra 3-4 saat soğumasını bekleyin. Soğuyan keki enlemesine iki ya da üç parçaya bölün. Donan muhallebinin içine sıvı krema ekleyip mikser ile çırpın. Hazır olan kremayı hem pandispanyaların arasına hem de üzerine sürün. Yan kısımları için de aynı şekilde süsleme yapın. Hazır olan pastayı buzdolabında bir gece dinlendirip ertesi gün dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
