Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı + 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
İç dolgu için;
- 1 kap beyaz peynir
- 1 tutam maydanoz
- Pul biber
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
Yapılışı :
;İlk olarak hamuru için bir kase içerisine 1 yemek kaşığı kuru maya, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 çay bardağı + 1 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 adet yumurta ilave edin. Şeker eriyene kadar malzemeleri spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine toplamda 5 su bardağı undan birazını ekleyip üzerine tuz ilave edip karıştırın. Daha sonra yoğurmaya başlayın. Hamuru yoğururken kalan undan kontrollü şekilde eklemeye devam edin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp 45 dakika ılık bir ortamda mayalandırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Eşit 16 bezeye ayırıp elinizle yuvarlayın. İçi için 1 kap beyaz peynir, kıyılmış 1 tutam maydanoz, pul biber ekleyip karıştırın.
Bezelerden 3-4 tanesini yan yana tezgah üzerine alın. Tam ortalarına gelecek şekilde bir oklava ile hepsine birden bastırın. Hafifçe orta kısımlarının açılmasını sağlayın. Bu kısma iç harçtan koyup poğaça şeklinde kapatın. Ardından yeniden poğaçaların üzerine oklava ile bastırarak genel şeklini almasını sağlayın. Poğaçaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerine bir bez örtüp 20 dakika tepsi mayasında bekletin. Poğaçaların üzerine sürmek için yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırın. Bu karışımı poğaçaları üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak üzerine susam ya da çörek otu serpip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar poğaçaları pişirin. Pişen poğaçaların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
