Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
Ara katları için:
- 1 su bardağı sıvıyağ
İç harcı için:
- Yarım kilo beyaz peynir (videoda 500 kg yazmışım lütfen kusura bakmayın )
- Yarım demet maydanoz
Yapılışı :
;Öncelikle hamuru için bir kase içerisine 2 adet yumurta, 2 su bardağı süt, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Sonrasında spatula ile malzemeleri karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine toplamda 5 su bardağı unu kontrollü şekilde azar azar eklemeye başlayın. Ele yapışmayan, özlü yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru kıvam alması için yoğurun. Hazır olan hamuru eşit 9 ya da 12 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi elinizle yuvarlayın. Bezelerin üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin. Dinlenen bezelerin hepsini servis tabağı büyüklüğünde açıp kenara alın. Uygun büyüklükte bir kase içerisine sıvı yağ ile yağlayın. Açılan hamurlardan ilkini bu kase içerisine alın. Üzerinde hiç boş yer kalmayacak şekilde yağlayın.
Sonrasında ikinci yufkayı üzerine serin. Bu şekilde tüm açılan hamurların üzerlerini sıvı yağ ile yağlayarak kase içerisine yerleştirin. Hamurların üzerini streç film ile kaplayın. Daha sonra 30 dakika dinlendirin. Bu sırada tarifte kullanılacak olan tepsinin her yerini katı yağ ile yağlayın. Biraz çörek otu serpin. Dinlenen hamurlardan birisini tezgah üzerine alıp elinizle çekiştirerek açabildiğiniz kadar açın. Bir ucuna hazırlanan iç harçtan koyun. Çok gevşek ya da çok sıkı olmayacak şekilde rulo şeklinde sarın. Sararak tepsi içine yerleştirin. Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayın. Böreği 200 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servisini edin. Afiyet olsun.
