Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 1,5 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya ( 10 gr )
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet yumurta ( akı hamura sarıları üzerine )
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3,5 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )
İçi için:
- 200 gr kaşar peyniri
Bulamak için:
- 2 adet yumurta sarısı
- Yarım çay bardağından az su
- 2 yemek kaşığı üzüm pekmezi
- Kavrulmuş susam
Yapılışı :
;İlk olarak bir kase içerisine 1,5 su bardağı ılık süt, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edin. Şeker eriyene kadar spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 2 adet yumurta akını ekleyin. Sarılarını üzerine sürmek için ayırın. Hamuru biraz toparladıktan sonra üzerine oda ısısında yumuşamış 3 yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Hamura yağı yedirene kadar yoğurun. Gerekli ise un eklemesine devam edin ve ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Kıvam alması için tezgah üzerinde 5-6 dakika yoğurun. Sonrasında hamurun üzerini örtün. 30 dakika oda ısısında mayalandırın. Mayalanan hamuru hafif yoğurup fazla havasını alın. Sonrasında eşit 12 bezeye ayırın. Bezelerin her birini elinizde yuvarlayın.
Un serpilen bir tepsi içerisine yerleştirin. Üzerlerini örtüp 10 dakika hamurları dinlendirin. Dinlenen bezelerden birini tezgah üzerine alıp uzunlamasına açın. İçerisine biraz rendelenmiş kaşar peyniri koyup rulo şeklinde sarın. Ruloların iki tarafını sıkıca kapatın. Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayın. Poğaçaların üzerini bir bez ile örtüp 10 dakika dinlendirin. Bir kase içerisinde 2 adet yumurta sarısını, yarım ça bardağından az su ve 2 yemek kaşpığı üzüm pekmezini ekleyip karıştırın. Dinlenen poğaçaları önce bu karışıma batırın. Sonra her yerine susam gelecek şekilde bolca susama bulayın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar poğaçaları pişirin. Poğaçaların ilk sıcaklıkları çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.