Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 1 su bardağı ılık su
- 1 küçük kaşık maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı çok amaçlı un
Ara malzemesi;
- 130 gr tereyağı
İç malzemesi için;
- Rendelenmiş beyaz peynir
- 2-3 dal yeşil soğan
Üzeri için;
- Bitkisel yağ
Yapılışı :
;Öncelikle bir kase içerisine 1 su bardağı ılık suyu ekleyin. Üzerine 1 çay kaşığı kuru mayayı ekleyin. Maya eriyene kadar spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine toplamda 2,5 su bardağı undan biraz ekleyin. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edin. Orta sertlikte bir hamur kıvamı elde edene kadar un ilavesine devam edin. Hazırlanan hamurun kıvam alması için 5 dakika süre ile hamuru yoğurun. Hazır olan hamuru 3 eşit bezeye bölün. Bezelerin her birini elinizle yuvarlayın. Bezeleri un serpilmiş olan bir tepsi üzerine alın. Üzerlerine de biraz un serpin ve üzerlerini kapatıp 10 dakika mayalandırın. Bu sırada iç harç için kaşar peynirini veya beyaz peyniri rendeleyin. 2-3 dal yeşil soğanları ince ince doğrayın. Tereyağı eritip soğutun.
Dinlenen bezeleri incecik olacak şekilde oklava ile açın. İlk yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı sürün. İkinci yufkayı ilkinin üzerine serin. Yeniden yağlayın ve üçüncü yufkayı da yerleştirin. En üstteki yufkanın da her yerine yağ sürün. Yufkaların her yerine gelecek şekilde kaşar peynirini serpin. İnce kıyılmış taze soğanı da aynı şekilde serpin. Yufkaları karşı iki kenarından içeri doğru katlayın ve katlama yerlerine yağ sürün. Yeniden enlemesine ikiye katlayıp yağlayın. Hazırlanan uzun hamuru rulo şeklinde sarın. Bu sarma işleminden sonra enlemesine çevirin ve 30 cm tepsi boyutunda böreği açın. Üzerine sıvı yağ sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Pişen böreğin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun. s.
