Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta beyazı (sarısı üzerine)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un
İç harcı için;
- 5 patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 2-3 adet yeşil biber
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
- Sıvı yağ
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Çörek otu
Yapılışı :
;Öncelikle bir kase 1 su bardağı ılık süt, Yarım su bardağı su, yarım su bardağı sıvı yağ, yarım paket yaş maya, 1 yemek kaşığı şeker ilave edip karıştırın. Üzerine yumurta akını ve 1 tatlı kaşığı tuzu ve 4 su bardağı unu ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir kıvamda elde edin. Yoğurulan hamuru 30 dakika kadar mayalandırın. Diğer yandan iç harcı için bir tavaya yemeklik doğranan 1 adet kuru soğanları ve 2-3 adet sivri biberleri alıp sıvı yağda kavurun. Üzerine yarım yemek kaşığı salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin.
En son küp küp doğranmış ve tuzlu suda bekletilmiş patlıcanları ve baharatları da ekleyip karıştırın. Hazırlanan iç harcını soğuması için kenara kaldırın. Daha sonra mayalanan hamurun havasını alıp iki eşit bezeye ayırın. İlk bezeyi un serpilen tezgaha alıp tepsi büyüklüğünde açın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine hazırladnan ve soğutulan iç harcını da yaydırın Diğer bezeyi de açıp tepsinin üzerine yerleştirin. İki hamurun kenarlarını elinizle bastırarak iyice birleştirin. Son olaral üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana dek pişirin. Piştikten sonra servis edin. Afiyet olsun!
