Tarif Hakkında
(iki kişilik için)
- 2 diş sarımsak
- 550 gr tavuk ızgara tava
- 5 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gr mantar
- 1 yemek kaşığı köri (zeytinyağı ile karıştırılacak)
- 100 ml krema
MAKARNASI İÇİN
- İstediğiniz ölçüde penne makarna
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- 2-3 yemek kaşığı krema
- Kaşar peyniri
Yapılışı :
Öncelikle 550 gramlık 1 paket tavuk ızgara tavayı şeritler halinde dilimleyin ve çatala gelecek şekilde orta büyüklükte küpler halinde doğrayın. Ardından biir tatlı kaşığı kadar tuz, 1,5 yemek kaşığı kadar elma sirkesi, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik ve 2 büyük diş sarımsak ezip 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip tavukları karıştırıp, üzerini streç film ile kapatın. Yaklaşık 3 saat kadar bekletin. 200 gram kadar mantarı soyun temizleyin ve doğrayın. 1 yemek kaşığı kadar köriyi bir tabağa alın. Üzerini geçene kadar zeytinyağı ekleyip karıştırın. Tavanın sadece alt kısmını ıslatacak kadar sıvıyağ ekleyin ve ocağın en yüksek derecede açın.
Tava ısındıktan sonra tavanın içerisine tavukları ekleyin. Yüksek ateşte hızlıca mühürlüyoruz. Mühürlenen etleri karıştırıp üzerine doğranmış olan mantarları ekleyin. Bir yandan da makarna için su ve İçerisine 1 çay kaşığı kadar zerdeçal ekleyip kaynatın. Suyun içerisine tuz ve bir kâse makarna ekleyip tavanın altını kapatın. Mantarların ve tavuğu piştiğinde 2 dakika kadar soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra köriyi döküp ocağın altını açın. Köriyi karıştırıp ve üzerine kremasını döküp ocağın altını kapatın. Tavukları tabağa boşaltın. Aynı tavanın içerisine bir miktar krema döküp içerisine haşlanmış zerdeçallı makarnadan ekleyin. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve yüksek ateşte hızlıca suyunu çektirin. Tavukların yanına alıp servis edin. Afiyet olsun.
