Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 3 adet yeşilbiber,
- 2 adet domates
- 3 adet yumurta
- 1 adet patlıcan,
Yapılışı :
İlk olarak 1 adet patlıcanı pijamalı şekilde soyup iri parçalar halinde doğrayın. Tavamıza bir miktar sıvı yağ alıp patlıcanları ekleyin. Patlıcanlar bu aşamada hemen yağı çekecektir. Biraz kısık ateşte kavurmaya devam edin. Üzerine de biraz tuz ekleyin. Ardından ara ara karıştırarak bu şekilde patlıcanları kavurun. Sonrasında 3 adet biberi iri şekilde doğrayın. İyice kavrulan patlıcanların üzerine biberleri de ekleyin.
Bir miktar bunları da kavurun. Bu arada 2 adet domatesi doğrayın, domatesleri iri şekilde doğrayın. Patlıcan ve biberler kavrulduktan sonra üzerine doğranmış olan domatesleri ilave edin. Bu aşamada bir miktar tuz ekleyebilirsiniz. Domateslerimizi iyice eriyene kadar pişirin. Pişirilen sebzelerin üzerine 3 adet yumurta ve 1 miktar tuzu ilave edin ve tavanın içerisinde karıştırın. Yumurtalar piştikten sonra üzerine pul biber ilave edin. Afiyet olsun.
