Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 300 gr tavuk ızgara tava
- 8-10 adet mantar
- 2-3 adet yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 adet orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 adet büyük boy patates
- Kızartmak için sıvıyağ
- Beşamel sos için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 silme yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri İçin:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı sıcak su
Yapılışı :
Öncelikle uygun bir tencerenin içerisine 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Ardından küp küp doğranmış 300 gram tavuk ızgarayı tava içerisine ilave edin. Tavukların her iki tarafını da soteleyin. Sonrasında üzerine tavuğun iki katı boyutlarında doğranmış olan 8-10 adet mantarı ilave edin. Üzerine 2-3 adet yeşilbiber, 3 diş sarımsak. İlave edip kavurun. Üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ilave edip ve bu şekilde salçayı birazcık kavurun Üzerine 1 adet küp küp doğranmış domatesleri ilave edin. Kavrulan tavuk sotenin üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tuz. 1 çay kaşığı kekik ve 1 çay kaşığı karabiberi ilave edin ve karıştırın
Bir miktar karıştırdıktan sonra üzerine 1 çay bardağı sıcak su ilave edin ve bu şekilde birazcık pişirin. Sonrasında 3 adet büyük boy patates soyun ve ortadan ikiye bölün. Sonrasında 1 tatlı kaşığı yardımıyla alt kısmını delmeden kenarlarını yavaş yavaş oyarak içerisinde çukurluk oluşturun. Bu şekilde tüm kızartmayı hazırlayın. Şimdi ise beşamel sosuna geçirin. Uygun bir tencere içerisine 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 silme yemek kaşığı un ekleyip unu kısık ateşte kavurun. Tereyağı ve unu yanmaması için ocağın altını kısık ateşe alın. Kokusu çıkıp rengi biraz koyulaştığında üzerine 1,5 su bardağı sütü ilave edip çırpın bu şekilde kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra içerisine 1 çay kaşığı tuz ilave edin ve karıştırın.
Beşamel sosumuz yoğun bir krema kıvamına geldikten sonra ocağın altını kapatın. İçerisine yarım çay kaşığı karabiber ilave edip karıştırın. Beşamel sosu aynı şekilde tavukların üzerine ekleyin. Üzeri için 1 yemek kaşığı domates salçası, 1,5 su bardağı sıcak su ilave edip karıştırın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Çıkarmadan yaklaşık 10 dakika öncesinden rendelenmiş kaşar peyniri ilave edin. Afiyet olsun.
