Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 6 adet orta boy haşlanmış patates
- 2 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı reyhan
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4-5 adet yufka
- Sosu İçin:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 3 yeme kaşığı sirke (elma yada üzüm)
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yapılışı :
İç harcı için 6 adet orta boy patatesi haşlayın. Haşlanan patatesleri bir çatal yardımıyla ezin. Patatesleri iyice ezdikten sonra 2 adet büyük boy soğanı küçük küçük küp küp olacak şekilde doğrayın. Uygun bir tencerenin içerisine çeyrek çay bardağı sıvı yağ ekleyin. İçerisine doğranmış olan soğanları ilave edip kavurun. Kavrulan soğanların içerisine 2 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip kavurmaya devam edin. Salça kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra üzerine haşlanmış ve ezilmiş olan patatesleri ilave edin. Patatesleri iyice eze eze bu şekilde kavurma işlemine devam edin.
Kavrulan iç harcın içerisine baharat olarak 1 yemek kaşığı reyhan, 1 yemek kaşığı nane, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip bu şekilde karıştırarak, kavurduktan sonra ocağın altını kapatın.
Sosu için, 3 yemek kaşığı tereyağını erimeye bırakın. Bir kâse içerisine 2 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı sirke, erimiş 3 yemek kaşığı tereyağını ilave edip karıştırın. Üzerine yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ilave edin. İç harcı bir tabak içerisine alın. Bir adet yufkayı ortadan ikiye bölün üzerine sostan her yerine sürün. Hazırlanan iç harçtan 2-3 yemek kaşığı kadar alıp içerisine koyun. Parçaları ayırdıktan sonra sarma işlemine başlayın. Kalan sosu hazırlanan böreğin üzerine sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
