Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 300 gr orta yağlı dana kıyma
- 1 adet orta boy rendelenmiş suyu sıkılmış soğan
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı su
- 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su ve tuz
Üzeri İçin :
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı :
İlk olarak 300 gram orta yağlı dana kıymayı uygun bir kase içerisine alın. Üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş ve suyu sıkılmış olan 1 adet soğanı ekleyin. Daha sonra 3 yemek kaşığı galeta unu ekleyin. Üzerine 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber, 1 çay kaşığı karbonat ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Yarım çay bardağı suyu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun. Ardından üzerine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Çöp şişleri üzerine elinizi ıslatarak bir miktar köfte harcından koparın ve elinizle silindir şekli verin. Tüm çöpleri aynı işlemi uygulayın.
Hazırlanan köfteleri fırın tepsisi üzerine alın.
Üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirdikten sonra 220 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Sosu için küçük bir tencere içerisine 1 yemek kaşığı tereyağı alıp eritin eriyen tereyağının üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyin ve iyice kavurun. Salça kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edin ve salçaları içinde ezene kadar karıştırın. Kaynayan sosun içerisine tuz ekleyip ocağın altını kapatın. Lavaş içerisine köfteyi koyup rulo şeklinde sarıp dilimleyin. Üzerine hazırlanan sostan söküp yoğurt pilav eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.