Tarif Hakkında
Malzemeler :
Köftesi İçin :
300 gr. orta yağlı dana kıyma
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta beyazı
2 adet büyük boy patlıcan
1 adet büyük boy soğan
1-2 adet çarliston biber
6 diş sarımsak
2 adet domates
Sosu İçin
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yeme kaşığı domates salçası
yarım yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı :
köftesi için, 300 gram orta yağlı dana kıyma, doğranmış 1 adet orta boy soğan, ezilmiş 2 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı kadar tuz, 1 adet yumurta beyazını ilave edip yoğurun. Köftelerden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin. 2 adet büyük boy patlıcanı alacalı doğrayıp dilimleyin. Köfte ve patlıcanları yan yana olacak şekilde tepsi üzerine dizin. Bir adet büyük boy soğanı dörde bölerek içerisine ekleyin. Üzerine 6 diş sarımsak, 2 adet domates, 1 adet çarliston biberi doğrayarak aralara yerleştirin.
Sosu için 1 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı sıvıyağını bir tava içerisine ekleyin. Tereyağını erittikten sonra içerisine bir yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası ekleyip kavurun.
Salçayı kavurduktan sonra üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edin ve içerisindeki salçaları kaşık yardımıyla iyice ezip kaynayana kadar karıştırın. Sosumuz kaynadıktan sonra üzerine 1 çay kaşığı kadar tuz, 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biberi ilave edin. Patlıcan ve sebzelerinin üzerine bir miktar tuz serpin ve hazırlanan sosu patlıcan kebabının üzerine kaşık yardımıyla, ilave edin. 220 derecede önceden ısıtılmış fırında 50 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.
