Tarif Hakkında
Malzemeler :
- Yarım kilo ıspanağın yaprağı
- 2 adet kuru soğan
- 200 gr beyaz peynir
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 7-8 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet yufka
Üzerine Sosu İçin :
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
Üzeri için :
- Çörek otu yada susam
Yapılışı :
Öncelikle yarım kilo ıspanağı temizleyin. Ardından yıkayıp sadece yaprak kısımlarını ince ince doğrayın. Sonrasında 2 adet soğanıküçük küçük doğrayın. Daha sonra 200 gram kadar az yağlı beyaz peyniri ezin ve ıspanağın üzerine ekleyin.
Üzerine 1 tatlı kaşığı yakın tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber ve 7-8 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip karıştırın. 3 adet yufkayı dörde bölün. Yufkaların üzerine 2-3 yemek kaşığı kadar ıspanağı aralıklı şekilde yaydırın ve geniş olan kısmından sarmaya başlayın. Bu şekilde çok sık olmayacak şekilde böreği sarıp içe doğru kıvırarak gül şekli verin.
Böreğin sosu için, 1 adet yumurta, 1 çay bardağı kadar yoğurt, yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı ekleyin ve karıştırın. Sosu pürüzsüz bir kıvama geldikten sonra böreklerin üzerine fırça yardımıyla sürün. Üzerine çörek otu veya susam serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda pişirin. Afiyet olsun.