Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- Yarım su bardağı un
- 1 tane yumurta
- 5 SU bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri İçin:
- 1 kase yoğurt
- 1 diş sarımsak
- Tuz
Sosu İçin:
- 1 tane kuru soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kırmızı toz biber
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1 su bardağı köftelik bulgur, 1,5 su bardağı kaynatılmış sıcak su ekleyip bulgurun üzerini kapatıp 10 dakika kadar suyunu çekene kadar beklemeye alın. Üzerine yarım su bardağından bir parmak daha fazla olacak şekilde un ilavesi yapın. Üzerine 1 adet yumurta, tuz, karabiber, pul biber ekleyip soğumadan hemen karıştırın. Ardından bir tabağa su alın ve harcı elinizle yoğurup köfte haline getirin. Un serpilmiş tava içerisine şekil verilen imir köftelerini yerleştirin. Daha sonra geniş bir tencere içerisine yaklaşık 1,5 – 2 litre suyu ekleyip kaynatın. İzmir köfteleri hafif karıştırarak su içerisine alıp 15 dakika kadar haşlayın. Haşlanan köfteleri servis tabağı içerisine alın.
Daha sonra sosu için, bir tava içerisine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip ısıtın. 1 büyük boy soğanı piyazlık doğrayın ve tava içerisinde karamelize olana kadar pişirin. Üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ekleyip karıştırın. Ardından köftelerin üzerine yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak, tuz karışımını ve sostan gezdirip servis edin. Afiyet olsun.
