Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 küçük kaşık şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım küçük bardak bitkisel yağ
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 paket maya
- 6,5 su bardağı çok amaçlı un
İç malzemesi için:
- 130 gr tereyağı
- 200 gr beyaz peynir ( lor peyniri )
- 1 tutam maydanoz
Üzeri için:
- Susam
- Çörek otu
- 1 yumurta sarısı
- Bitkisel yağ
Yapılışı :
Öncelikle hamuru için bir kase içerisine 1 su bardağı ılık süt, 1 küçük kaşık şeker ilave edin. Ardından toz şeker eriyene kadar spatula ile karıştırın. Üzerine 1 paket maya ve 1 yemek kaşığı un ekleyip tekrar karıştırın. Daha sonra üzerini bir kapak ile kapatıp 10 dakika kadar mayalanması için beklemeye alın.
Hamur için kullanılacak olan toplamda 6,5 su bardağı unu bir kase içerisine alın. Üzerine 1 çay kaşığı kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Daha sonra aktifleşen mayalı karışımın içerisine 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı ılık su, yarım küçük bardak bitkisel yağ ekleyip karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine unlu karışımı azar azar ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hazırlanan hamuru toparlayıp üzerini örtün. Ardından 40 dakika kadar mayalandırın. Hamur mayalanırken iç harç için gerekli olan 130 gr tereyağı, 200 gr beyaz peynir (lor peyniri), kıyılmış maydanozu bir kase içerisinde karıştırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Tek beze haline getirin. 1 parmak kalınlığına gelene kadar kare şeklinde hamuru açın. Hazırlanan hamurun üzerine oda ısısındaki tereyağını sürün.
Hazırlanan iç harcı hamur üzerine serpin ve elinizle bastırarak yapıştırın. Hamuru üç parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.
Yuvarlak bir fırın tepsisinin tabanını ve kenarlarını katı yağ ile yağlayın. Bir su bardağının dış kısmını yağlayıp ters olarak tepsinin ortasına yerleştirin. Kesilen şeritleri tepsi içerisine sararak yerleştirin.
Hazır olan çöreğin üzerini temiz bir bez ile örtüp 20 dakika kadar tepsi mayasında bekletin. Üzerine sürmek için bir adet yumurta sarısı ve bir yemek kaşığı sıvı yağını karıştırın. Fırça ile çöreğin üzerine bu karışımı sürün.
Ardından üzerine çörek otu ve susam serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar çöreği pişirin. Pişen çöreğin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.