Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı süt
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı maya
- 2 yemek kaşığı sirke
- 6 su bardağı un
Yağlamak için;
- 1 çay bardağı sıvı yağ
İçi için;
- 500 gram haşlanmış patates
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
Üzerine sürmek için;
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Yapılışı :
;İlk olarak börek hamuru için bir kase içerisine 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı süt, 2 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı maya, 2 yemek kaşığı sirkeyi ekleyip karıştırın. Daha sonra toplamda 6 su bardağı unu kontrollü şekilde ekleyin. Yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur kıvamı elde edene kadar yoğurun. Hazırlanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp elinizle yuvarlayın. Üzerlerini bastırıp bir kase içerisine alın. Kase içerisine 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyip bezeleri yağlayın. Üzerini kapatıp 30 dakika kadar dinlendirin.
İç harç için 500 gram patatesi haşlayın. Haşlanan patatesleri ezin. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyip spatula yardımı ile homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Daha sonra dinlenen bezelerden birisini tezgah üzerine alın. Elinizle kenarlarından çekerek hamuru açın. Biraz iç harç koyup rulo şeklinde sarın. Sarılan ruloyu gül şeklinde sarıp yağlanan fırın tepsisine yerleştirin.
Tüm hamurları aynı işlemden geçirin. Üzerine sürmek için 2 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sütü karıştırın. Ardından yumurtalı karışımı böreklerin üzerine fırça ile sürün. 185 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar börekleri pişirin. İlk sıcaklıkları çıktıktan sonra börekleri servis edin. Afiyet olsun.
