Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (11 gr)
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin unun kalitesine göre miktarı değişebilir)
Bezeleri bulamak için;
- 100 gr tereyağı
Kıymalı harç için;
- 200 gr kıyma
- 1 orta boy patates
- 1 küçük boy soğan
- 1 çay kaşığı tuz, pul biber
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 paket instant maya, 1 çorba kaşığı toz şeker ilave edin. Ardından çırpma teli ile çırpın. Maya ve şekerin erimesini sağlayın.
Ardından üzerine biraz toplamda 5 su bardağı unun bir kısmını ve tuz ekleyip karıştırın. Daha sonra üzerine kalan unu kontrollü şekilde eklemeye başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru 3-4 dakika kadar yoğurun.
Hazırlanan hamurun üzerini kapatıp 40 dakika mayalandırın. İç harcı için,
İç harç için 1 adet küçük boy kuru soğanı ve 1 adet orta boy patatesi ayrı kaplar içerisinde rendeleyin. Ardından her ikisinin de suyunu eliniz ile sıkın. Geniş ve büyük bir kase içerisine 200 gram kıyma, 1 çay kaşığı tuz, pul biber, 4 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip karıştırın.
Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Ardından hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bir bezeyi eritilmiş soğumuş tereyağı ile yağlayın. Bezelerin üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.
Dinlenen bezeleri tezgah üzerine alın. Hamurları elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın. Hamurun ortasına iç harçtan koyun. Hamurun yan kısımlarından yukarı doğru katlayıp kapatın.
Bezeleri yağlanan tepsi üzerine yerleştirin. Üzerlerine tereyağı sürün. 40 dakika kadar tepsi mayasında bekletin. 190 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
