Tarif Hakkında
Malzemeler;
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Yarım çay bardağı yoğurt
- 70 gr tereyağı
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı mısır unu
- 2 su bardağı çok amaçlı un
İç malzemesi için;
- Yarım soğan
- 1 adet yeşil kabak
- Tuz
- Kırmızı biber
- Pul biber
Yapılışı :
;Öncelikle 1 adet yeşil kabağı alacalı şekilde soyun. Rendenin büyük bıçaklı kısmı ile rendeleyin. Ardından yarım kuru soğanı yemeklik olarak doğrayın. Bir tava içerisine sıvı yağı alıp ısıtın. Isınan yağın üzerine kuru soğanı ekleyin. Rengi değişene kadar soteleyin.
Sotelenen soğanların üzerine kabakları ekleyin. Kabaklar suyunu salana kadar karıştırarak kavurun Üzerine tuz, karabiber, pul biber ekleyip karıştırın. Kabaklar suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra iç harcı ocak üzerinden alın.
Hamur için yumuşamış tereyağı ile sıvı yağı bir kase içerisine ekleyip spatula ile karıştırın. Karışan yağların üzerine 1 tatlı kaşığı elma sirkesi ile yarım çay bardağı yoğurdu ekleyip tekrar karıştırın.
Daha sonra malzemelerin üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ile 1 su bardağı mısır ununu ilave edin. Homojen bir kıvam alana kadar spatula ile karıştırın. Sonrasında beyaz un ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hamuru 11-12 adet bezeye ayırın. Her bir bezeyi elinizle açın. Ortasına biraz soğumuş iç harçtan koyun. Poğaça şeklinde kapatıp tersini çevirin. Orta kısmına bir kesik açıp karnıyarık şekli verin.
Önceden pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar poğaçaları pişirin. Afiyet olsun.
