Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı su
- 1çay bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket instant maya veya yarım küp yaş maya
- 5-6 su bardağı kadar un
- 1 tatlı kaşığı tuz
İçi için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 3 orta boy patates ve tuz
Yapılışı :
Öncelikle açmanın hamuru için bir kase içerisine 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı su, 1çay bardağı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı şeker, 1 paket instant maya veya yarım küp yaş maya ekleyip karıştırın. Üzerine 5-6 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp iki katı olana kadar mayalandırın.
Hamuru mayalanma safhasında iken, iç harcı için 3 adet orta boy patatesi haşlayın. Sıcakken bir kase içerisine alın. Tuz ve yağı 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin ekleyip malzemeleri ezerek karıştırın. Tamamen püre kıvamı alan iç harcı bir kenarda soğuması için beklemeye alın.
Mayalanan hamuru tezgah üzerine alıp hafif yoğurup fazla havasını alın. Eşit on iki bezeye ayırın. Elinizle yuvarlayın. Bezeleri uzunlamasına açın. Üzerlerine hazırlanan patatesli harçtan sürün. Hamuru rulo şeklinde sarın ve sarılan ruloyu açma şeklinde hazırlayın. Tüm hamurları bu şekilde hazırlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. 15-20 dakika kadar tepsi mayası için beklemeye alın. Mayalanan açmaların üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen açmaların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra tepsiden alıp servis edin. Afiyet olsun.