Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 50 gr tereyağı
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı süt
- 4 su bardağı un
Açmak için;
- Buğday yada mısır nişastası
İçi için;
- Ceviz
Üzeri için;
- 250 gr tereyağı yada margarin
- 4 su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
- 1 dilim limon
Yapılışı :
Öncelikle tarifin hamuru için bir kase içerisine 50 gr tereyağı, 2 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı sirke, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı su, 1 çay bardağı süt, 50 gr tereyağı, 4 su bardağı unu ekleyip spatula yardımı ile karıştırın. Belli bir süre sonra elle yoğurmaya başlayın. Orta sertlikte bir hamur kıvamı elde edin. Hamuru tezgah üzerine alıp yoğurmaya devam edin.
Hazırlanan hamuru 17 adet bezeye ayırın. Hazırlanan bezeleri elinizle ilk olarak yuvarlayın. Bolca nişastaya bulayıp çay tabağı büyüklüğünde açın.
Açılan hamurların aralarına buzdolabı poşeti koyarak bir tepsi içerisine koyun. Kenarlarını ve üzerlerini kapatıp buzdolabında en az üç saat beklemeye alın.
Hamurlar dinlenirken şerbeti için, uygun büyüklükte bir tencere içerisine 4 su bardağı toz şeker, 5 su bardağı su, 1 dilim limon ekleyip karıştırın. Ardından ocak üzerine alıp yüksek ateşte kaynatın. Şerbet kaynamaya başladığında ocağın altını kısın. 20 dakika daha şerbeti bu şekilde kaynatın. Daha sonra soğuması için tezgah üzerinde bekletin.
Dinlenen hamurları buzdolabından çıkarın. Bezelerden birini alıp oklava yardımı ile açabildiğiniz büyüklüğe kadar açın. Üzerine ceviz içi serpin. Oklava ile çok gevşek ya da çok sıkı olmayacak şekilde rulo olarak sarın. Kenar kısımlarından ortaya doğru büzdürün. Oklavadan dikkatlice çıkarın ve tepsiye yerleştirin.
Daha sonra eritilmiş tereyağını tepsi içerisindeki baklavaların üzerine dökün. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 40-50 dakika kadar pişirin. Pişen tatlıyı fırından çıkarın. ilk sıcaklığının çıkması için beklemeye alın.
İlk sıcaklığı çıktıktan sonra tatlının üzerine tamamen soğumuş şerbeti dökün. 1-2 saat baklavanın şerbetini çekmesini bekleyin. Ardından üzerini süsleyip servis edin. Afiyet olsun.
