Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 3 adet yufka
İç harç için;
- 1 kg ıspanak
- 2 soğan
- Çeyrek çay bardağı sıvıyağ
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
Sosu için;
- 1 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağından biraz fazla sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı sirke
Yapılışı :
Öncelikle 1 kilogram ıspanağı yıkayın. Ardından temizleyin ve doğrayın. Bir tencerede sıcak su içerisinde ıspanakları haşlayın. Haşlanan ıspanakların suyunu süzün. Bir tava içerisine biraz sıvı yağ alıp ısıtın. Isınan yağın içerisinde kuru soğanı hafif yumuşayana kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine ıspanakları ekleyip karıştırın. Daha sonra pul biber, karabiber, tuzunu ekleyip karıştırın. Ardından hazır olan iç harcı soğumaya bırakın.
Sos için geniş bir kase içerisine 1 çay bardağı süt, yarım çay bardağından biraz fazla sıvıyağ, 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı sirke yi ekleyin. Malzemeler pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.
Yufkalarda birini tezgah üzerine alın. Hazırlanan sosu yufkanın üzerine fırça ile sürün. Ardından iç harçtan yufka üzerine serpin. Rulo şeklinde yufkayı sarın. İstenilen şekli verip pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Ardından artan sosu böreklerin üzerine sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen böreklerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
