Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 5 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un
- 150 gram tereyağı
- Yarım bardaktan biraz az sıvı yağ
- Yarım kilo beyaz peynir
Yapılışı :
;Öncelikle bir kase içerisine 5 adet yumurtaları alın. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip homojen bir karışım olana kadar çırpın. Ardından üzerine 4 su bardağı unu azar azar ekleyin. Ele yapışan, orta sertlikte bir hamur kıvamı elde edin. Kıvam alması için 5-6 dakika kadar yoğurun. Hazırlanan hamuru eşit 7 bezeye ayırın. Her bir bezeyi elinizle yuvarlayın. Üzerini örtün ve 1 saat kadar dinlendirin.
Dinlenen bezelerden birini tezgah üzerine alıp orta kalınlıkta açın. Yağlanan fırın tepsisine açılan yufkayı kuru olarak yerleştirin. Diğer kalan hamurları da aynı şekilde açın. Yufkaları haşlamak için uygun büyüklükte bir tencere içerisine su ilave edin. Suyun içerisine 1 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edin. Su kaynamaya başladığında yufkayı içerisine alıp haşlayın.
Haşlanan yufkayı kevgir ile sıcak suyun içerisinden alıp soğuk suya bırakın. Tamamen soğuk su yufkanın her yerine değdiğinde yine kevgir ile alın. Suyu süzülen yufkayı tepsi içerisindeki diğer yufkanın üzerine serin. Alta serilen 1 adet yufkanın üzerine haşlanan yufkalardan üçünü sererek yerleştirin. Aralarına eritilmiş tereyağı sürün. Dördüncü yufkadan sonra kullanmak istediğiniz iç harcı yufkanın üzerine serpin. Yeniden aralarına tereyağı sürerek kalan yufkaları tepsi içerisine yerleştirin. Kenarlarını düzeltip böreği tamamlayın. Üzerine kalan yağı dökün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar su böreğini pişirin. Afiyet olsun.
