Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 2 su bardağı ılık su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta (sarıları üzerine)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket instans maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
İç harç için;
- 300 gram beyaz peynir
Açarken kullanmak için;
- 100 gram tereyağı
Üzeri için;
- Mavi haşhaş
Yapılışı :
;Öncelikle tarifin hamuru için bir kase içerisine 2 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı şeker, 1 paket instans maya ekleyin. Maya ile şeker eriyene kadar spatula ile karıştırın. Ardından üzerine 2 adet yumurta akı ile yarım çay bardağı sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin. Ardından üzerine toplamda 6 su bardağı unun bir kısmını ekleyin. Unun üzerine 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip karıştırın. Daha sonra kalan unu kontrollü şekilde azar azar eklemeye başlayın
Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur kıvamı elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp 1 saat kadar hamuru mayalandırın. Hamur mayalanırken 100 gram tereyağını eritip soğutun. Mayalanan hamuru hafif yoğurup fazla havasını alın. Dört bezeye ayırıp elinizle yuvarlayın. İlk bezeyi tezgah üzerine alıp elinizle yaklaşık 45 cm çapında açın. Üzerine 300 gram beyaz peynir ufalayıp serpin.
Diğer bezeleri de elinizle açıp aralarına peynir serpin. En son katta yufka üzerinin yarısına iç harç koyup diğer tarafı üzerine kapatıp elinizle açtırın. Daha sonra böreği yaklaşık iki parmak genişliğinde şeritler şeklinde kesin.Şeritleri kendi etrafında gül şeklinde sararak yerleştirin. Tepsiyi hazırladıktan sonra üzerini streç film ile kapatın. Yaklaşık 15 dakika tepsi mayasında beklemeye alın. Ardından böreğin üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Böreğin üzerine haşhaş serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar böreği pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
