Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 1 litre süt
- 1 su bardağı un
- 125 gram tereyağı
- 1 paket vanilya
- Yarım su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
Karamel için;
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta ve 1 bardak su
- Yarım su bardağı su
Yapılışı :
;Öncelikle uygun büyüklükte bir tencere içerisine 125 gram tereyağını alın. Ocak üzerine alıp tereyağının erimesini sağlayın. Tereyağı eridiğinde üzerine 1 su bardağı unu ekleyin. Daha sonra ocak üzerinde orta ateşte 3-4 dakika karıştırarak unu kavurun.
Kavrulan unun üzerine 1 su bardağı toz şeker ile yarım su bardağı sütü ilave edin. Ardından ocağın altını açın. Yüksek ateşte sürekli karıştırarak sütü kaynatın. Süt kaynamaya başladığında ocağın altını kısın. Kısık ateşte 3 dakika kadar karıştırarak muhallebiyi pişirin. Sonrasında ocak üzerinden muhallebiyi alın. Muhallebiyi çırpma teli ile çırpın. Daha sonra mikserin yüksek devrinde 3 dakika muhallebiyi çırpın. Bu çırpma sırasında 1 paket vanilyayı da muhallebi üzerine ekleyin.
Tatlının koyulacağı kaselerin içerisini sıcak su ile ıslatıp fazla suyunu dökün. Ardından muhallebiyi kaselere paylaştırın. Bir kase içerisine 1 yemek kaşığı nişastayı alıp üzerine bir bardak soğuk suyu ekleyin. Topaklanma kalmayana kadar çırpmaya devam edin. 1 su bardağı toz şekeri bir tava içerisine alın. Eriyene kadar ısıtın. Şekerin rengi değiştiğinde yarım su bardağı suyu ilave edip karıştırın. Hazırlanan karameli muhallebilerin üzerine paylaştırın. Antep fıstığı ile tatlıları süsleyin. 1 saat kadar dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.