Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
İç harcı için;
- 2 adet kuru soğan
- 600 gr kıyma
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- Toz kırmızı biber
- Maydanoz
Yapılışı :
;Tarifin hamuru için 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı şeker, 1 paket instant maya ekleyin. Toz şeker ile maya eriyene kadar spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyip karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine biraz toplamda 5 su bardağı unun bir kısmını ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin ve karıştırın. Ardından kalan unun kontrollü şekilde eklemeye devam edin. Orta sertlikte bir hamur kıvamı elde edene kadar yoğurun. Hamuru toparlayıp üzerini kapatıp mayalanması için beklemeye alın. Hamur mayalanırken iç harcı için uygun büyüklükte bir tava içerisine sıvı yağı ekleyip ısıtın. Isınan yağın içerisine yemeklik doğranan 1 adet kuru soğanı ekleyin. Karıştırarak soteleyin.
Kuru soğanların rengi hafif değiştiğinde 600 gram kıymayı üzerine ekleyin. Yaklaşık 5 dakika karıştırarak kıyma ile soğanı kavurun. Süre sonunda iç harcın içerisine karabiber, pul biber, toz kırmızıbiber, ince kıyılmış maydanoz ilave edip karıştırın.
Mayalanan hamurun fazla havasını alın. 11-12 bezeye ayırıp elinizle yuvarlayın. Un serpilen bir tepsi içerisine hazırlanan bezeleri yerleştirin. Üzerlerini streç film ile kapatın. İlk bezeyi alıp merdane ile orta kalınlıkta bir açın. Yufkanın üzerine biraz iç harçtan serpin. Kenarlarından düzelterek rulo şeklinde sarın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine böreği yerleştirin. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirin. Böreklerin üzerine sürmek için bir adet yumurta sarısı ve üç yemek kaşığı sütü çırpın. Böreklerin üzerine sürün. Börekleri isteğe bağlı şekilde kesin. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar böreği pişirin. Afiyet olsun.
