Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 1,5 su bardağı ılık süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı şeker
- yarım çorba kaşığı maya
- 5 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 4 su bardağı çok amaçlı un
İç malzeme;
- 400-500 gr ıspanak
- 1,5 su bardağı beyaz peynir
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı :
İlk olarak İç harç için ıspanakları yıkayın ve İnce ince doğrayın. 150 gram beyaz peyniri rende ile rendeleyin. Bir kase içerisine rendelenmiş peynir ile ıspanakları alın. Üzerine tuz ile pul biberi ekleyip karıştırın. Poğaça hamuru için bir kase içerisine 1,5 su bardağı ılık süt, 2 tatlı kaşığı şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar spatula karıştırın. Yumurtanın sarısını üzeri için ayırın, Karışan sütün üzerine yarım çorba kaşığı maya, 5 çorba kaşığı sıvı yağ, 1 adet yumurta akını ekleyip karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine toplamda 4 su bardağı çok amaçlı unun birazını ekleyin ve tuzu ilave edip karıştırın. Karışan hamur harcının üzerine kalan unu eklemeye devam edin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Ardından hamurun üzerini kapatıp 40 dakika dinlendirin.
Mayalanan hamuru hafif yoğurup fazla havasını alın. Hamuru iki bezeye ayırıp yuvarlayın. İlk bezeyi bir pişirme kağıdı üzerine alıp 1 cm kalınlığında açın. Hazırlanan iç harçtan bir çorba kasesi içerisine alın. Üzerine bastırıp kasenin şeklinin çıkmasını sağlayın. Bu şekilde açılan hamurun orta kısmına iç harcı yerleştirin.
Kalan iç harcı hamurun kenar kısımlarına şerit şeklinde yerleştirin. İkinci hamuru da aynı şekilde açıp diğerinin üzerine yerleştirin. Kenar kısımlarından bastırarak iç harcın dışarı çıkmasını engelleyin. Poğaçanın kenar kısımlarındaki bölümleri 2 parmak genişliğinde kesin. Orta yuvarlak kısmına dokunmayın. Kenarlardan kesilen kısımları burgu şeklinde burkun. Poğaçanın üzerine yumurta sarısı sürün. Üzerine susam serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. İlk sıcağı çıkınca servis edin. Afiyet olsun.
