Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 2 dolu çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 190 gr kaşar peyniri veya mozzarella
- 2 dolu çorba kaşığı mısır unu
- 1,5 su bardağı kaynamış sıcak su
Yapılışı :
;İlk olarak Kuymak için 2 dolu çorba kaşığı tereyağı bir tava içerisine alın. Tereyağı eridiğinde üzerine 2 dolu çorba kaşığı irili mısır ununu ilave edin. Daha sonra karıştırarak unu kavurmaya başlayın. Kısık ateşte unun rengi değişene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. Ardından unun rengi hafif kahverengileşince üzerine 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştırın. Ardından kaynar suyu azar azar karıştırarak kuymak üzerine ilave edin. Karışımın kıvamı ne çok katı ne de çok sıvı olmayacak şekilde ayarlayın.
Ardından kuymak harcının üzerine 190 gr kaşar peyniri veya mozzarella peynirini ekleyin. Eklenen peynirin erime özelliğinin olmasına dikkat edin. Peynir tamamen eriyene kadar kaşık ile karıştırın.
Peynir tamamen eridiğinde kaşığı bırakın. Kısık ateşte 15 dakika kadar muhlamayı pişirin. Tereyağı üste çıkıp kenar kısımlarından kahverengileşinceye kadar ocakta tutun. Daha sonra kuymağı sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
