Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 5 su bardağı un
- Yarım paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı kadar tuz
- Aldığı kadar su ile cıvık bir hamur yoğurun
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı un
- 2-3 yemek kaşığı su
Yapılışı :
;Öncelikle ekmek hamuru için bir kase içerisine 5 su bardağı unu ekleyin. Unun orta kısmını çukur şeklinde açın. Çukur içerisine 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve ılık su ilave edin. Su ile tuzu elinizle karıştırın. Tuz eridiğinde üzerine yarım paket yaş maya ekleyip karıştırın. Ardından kenarlardaki undan azar azar alarak hamuru karıştırın. Cıvık kıvamlı bir hamur kıvamı elde edin. Bu hamurun kıvam alması için eliniz ile 3-4 dakika kadar çırparak karıştırın. Daha sonra hazır olan hamurun üzerini streç film ile kapatın. Oda ısısında 60 dakika kadar mayalanmasını sağlayın. Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgah üzerine alın. Hamuru elinizle yuvarlak şekilde toplayın.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine hamuru alıp yaydırın. Daha sonra parmak uçlarınız ile tepsi büyüklüğünde açın. Tepsinin üzerini streç film ile kaplayın. 30 dakika kadar tepsi mayasında bekletin. Süre sonunda üzerini açıp parmak uçlarınız ile hamurun her yerine bastırarak havasını alın. Yeniden tepsi üzerini streç film ile kaplayıp 30 dakika bekletin. Süre sonunda yeniden parmak uçlarınız ile hamurun her yerine bastırıp çukurlar oluşturun.
Ekmeğin üzerine sürmek için bir kase içerisine 1 adet yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı un, 2-3 yemek kaşığı su ekleyin. Homojen kıvam alana kadar çırpın. Ardından ekmek üzerine sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Ekmeğin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
