Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- Bir çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
İçi için;
- Kavurma
Yapılışı :
;Öncelikle pağraç hamuru için bir kase içerisine 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz ekleyip, karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine kontrollü şekilde un ilavesi yapın. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayıp, yoğurun. Sonrasında 3 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yuvarlayıp üzerini streç film ile kapatın. 15 dakika kadar dinlendirin.
İçi için kullanılacak olan kavurmayı eliniz ile küçültün. Üzerine kavurmanın yağına göre sıvı yağ ve tereyağı ekleyip karıştırın. Dinlenen bezelerden birini tezgah üzerine alın. Büyük boy tepsiden biraz daha büyük olacak şekilde hamuru açın. Üzerine hafif un serpin ve yufkayı ikiye katlayın. Diğer iki hamuru da aynı şekilde açıp hazırlayın.
Açılan yufkaların üzerine kavurmadan serpin. Daha sonra elinizle yaydırın. Yufkaları üst üste koyun, aralarına kavurma serperek kalın bir rulo şeklinde sarın. Sarılan ruloyu da kendi etrafında sarmal sarın. Üzerini streç film ile kapatıp 30-40 dakika dinlendirin. Ardından dinlenen ruloyu fırın kağıdı ile birlikte tepsi üzerine alın. Tepsinin boyutunda elinizle ve oklava yardımı ile açın. Üzerine bir şey sürmeden 190 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen pağracı sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.