Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 4 adet büyük boy kereviz
- 2 adet patates
- 4 adet havuç
- 3 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 5 diş sarımsak
- 1 adet portakal
- 1 adet limon
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı sıcak su
Üzeri için:
- Limon
- Dereotu
Yapılışı :
;Öncelikle derin bir kase içerisine su ekleyin. Ardından su içerisine 1 adet limonun suyunu sıkıp kabuğuyla birlikte su içerisine atın. 4 adet büyük boy kerevizin dış kısımlarını soyun. Ardından kerevizi küpler şeklinde doğrayın. Kararmamasını önlemek için limonlu suyun içerisine alın.
Kerevizler limonlu suyun içerisinde beklemeye alın. Bu esnada 2 adet patatesin kabuklarını soyun. Patatesleri aynı boyutlarda küpler şeklinde doğrayın. Doğranan patatesleri bir kase içerisine alın. 4 adet havucun baş kısımlarını kesin. Dış kısımlarını traşlayıp yuvarlak şekilde dilimlere ayırın.
Sonrasında 3 adet kuru soğanın kabuk kısmını soyup yemeklik olacak şekilde doğrayın. Bir tencere içerisine 1 çay bardağı zeytinyağını alın. Üzerine doğranan kuru soğan ve havuçları ekleyip karıştırarak kavurun. Kavurduktan sonra limonlu suda bekleyen kerevizleri yıkayıp suyunu süzün. Ardından kerevizleri de tencere içine ekleyip kavurmaya devam edin. Kavrulan sebzelerin üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edin. Su kaynamaya başladığında ocağın altını kısın. 5 dakika bu şekilde yemeği kaynatın.
Kaynayan yemeğin içine doğranan patatesleri ekleyin. 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1,5 tatlı kaşığı tuz ve isteğe bağlı baharat çeşitlerini ekleyin. Bir adet limon ve bir adet portakalın suyunu da tencere içerisine sıkıp karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başlayana kadar orta ateşte daha sonra kısık ateşte kerevizler yumuşayana kadar yemeği pişirin. Pişen yemeği 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.