Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 1 paket yaş maya
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 çay bardağı süt
- 2 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
Arasına sürmek için;
- 150 gram eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için;
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Susam
Yapılışı :
;Öncelikle hamur için, bir kase içerisine 1 paket yaş mayayı ufalayarak ekleyin. Üzerine 2 tatlı kaşığı toz şeker, 2 çay bardağı süt, 2 su bardağı ılık su ekleyin. Toz şeker ile maya eriyene kadar karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 2-3 dakika karışımı bekletin. Süre sonunda 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyip karıştırın.
Ardından üzerine kullanılacak olan unun büyük kısmını ekleyin. Üzerine 1,5 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Tuzu un ile karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar un eklemesine devam edin. Hamurun kıvam alana kadar yoğurun. Hazır olan hamuru kase içerisine geri alın. Üzerini streç film ile kaplayın. Hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Mayalanan hamuru hafif yoğurup fazla havasını alın. Eşit 14 bezeye bölüp bezelerin her birini elinizle yuvarlayın. Bezelerden birini alıp açabildiğiniz kadar büyük ve ince açın. İkinci hamuru da aynı şekilde açın. Açılan ikinci yufkanın üzerine hiç bir yerinde kuruluk kalmayacak şekilde yağ karışımından sürün. Üzerine diğer yufkayı serip yerleştirin. Hamuru ortadan ikiye kesin. Kenar kısımlarından içeri doğru rulo şeklinde sarın. Hazır olan ince ruloyu kendi etrafında sarın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine katmerleri yerleştirin. 20 dakika tepsi mayasında bekletin. Üzerine sürmek için 1 adet yumurta sarısı ile 1 yemek kaşığı sütü çırpın. Katmerlerin üzerine sürün. Susam serpin ve 180 derece fırında katmerleri pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra katmerleri servis edin. Afiyet olsun.
