Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 4 adet havuç
- 3 yemek kaşığı sıvıyağı
- Yarım su bardağı arpa şehriye
- Tuz
- 3 adet salatalık turşusu
- Bir tutam maydanoz
Üzeri için;
- 1 kase sarımsaklı yoğurt
- Yarım yemek kaşığı tereyağı
- 1 tepeleme çay kaşığı toz biber
Yapılışı :
İlk olarak 4 adet havucu yıkayıp, kabuklarını soyun. Ardından havuçları yuvarlak dilimler şeklinde dilimleyin. Daha sonra bir tava içerisine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Ocak üzerine alıp üzerine havuçları ekleyip rengi değişene kadar kavurun. Kavrulan havuçların üzerine yarım su bardağı arpa şehriyeleri ekleyip kavurmaya devam edin.
Şehriyelerin rengi değiştiğinde havuçların üzerini biraz geçecek kadar kaynar su ilave edin. Yeteri kadar tuz ilave edip tavanın kapağını kapatın. Ardından suyunu çekene kadar ocakta tutun. Daha sonra hazır olan havuçları bir kase içerisine alın. Üzerine turşu salatalık ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Tarifin üzerine yoğun kıvamlı 1 kase sarımsaklı yoğurt, eritilmiş yarım yemek kaşığı tereyağını ve 1 tepeleme çay kaşığı toz biberi dökün. Ardından servis edin. Afiyet olsun.
