Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 1 büyük boy Lahana
- 500 gr kıyma
- 1 bardak pirinç (120 gr)
- Yarım demet maydanoz
- 1 tane soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 8 tatlı kaşığı zeytinyağı
Domates sosu için;
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı :
Öncelikle büyük boy 1 adet lahanayı ortası kare olacak şekilde işaretleyin. Ardından işaretli yerlerden bıçak ile kesin. Lahananın sert kısımlarını alın.
Ardından lahanaların kokusunu almak için, kaynar su içerisine yarım limonunun suyunu sıkın. Kaynar su içerisine limonu sıktıktan sonra lahanaları sıra ile su içerisine alıp bekletin. Kaynar su içerisinde yumuşayan lahana yapraklarını maşa ile alıp bir tabak içerisine koyun. Tüm lahana yapraklarını bu şekilde hazırlayın.
Sarmaların içi için geniş ve derin bir kase içerisine 500 gr kıyma, 1 bardak pirinç, yarım demet maydanoz, 1 tane soğan, 1 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı tuz, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 8 tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyin. Homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.Hazırlanan yaprakları sıra ile bir kesme tahtası üzerine alıp içerisine biraz iç harçtan koyarak sarın. Tüm lahanaları bu şekilde hazırlayın.
Yemeğin sosu için bir tava içine 5 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip ısınmasını sağlayın. Isınan yağın üzerine 2 tatlı kaşığı domates salçası ekleyin ve salçanın çiğ kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun. Çiğ kokusu çıkan salçanın üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırıp sos kıvamı almasını sağlayın.
Sardığınız lahanaları geniş ve yayvan bir tencere içine yerleştirin. Üzerine sosu dökün. Lahanaların pişerken dağılmaması için üzerine ağırlık koyun. Kapağını kapatıp lahanaların içindeki pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Afiyet olsun.
