Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 yumurta (sarısını üzerine ayıralım)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4,5 su bardağı un
İç harcı için;
- Yarım kilo ıspanak
- 1 tane havuç
- 100 gram lor peyniri
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
- 150 gram tereyağı
Üzeri için;
- Ayırdığımız yumurtanın sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1 su bardağı ılık süt, 1 çay bardağı ılık su, 1 paket instant maya, 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Toz şeker ve maya eriyene kadar karıştırın. Ardından üzerine 1 adet yumurtanın akı ile 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyin. Yumurtanın sarısını ayırın. Üzerine toplamda 4,5 su bardağı unun büyük kısmını ekleyin. Ardından 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip, karıştırın. Karışan malzemelerinin üzerine kalan unu azar azar ilave edin. Ele yapışmayan kıvamda, orta sertlikte bir hamur elde edin.
Daha sonra hamurun üzerine son olarak ince kıyılmış maydanozları ilave edin. Maydanozlar hamurun her yerine gelene kadar yoğurun. Hazır olan hamuru toparlayıp üzerini örtüp 60 dakika kadar mayalandırın. İç harcı için, yarım kilo ıspanağı yıkayın küçük küçük doğrayın. 1 adet havucu yıkayıp rendeleyin. Geniş ve derin bir kase içerisine 100 gram lor peynir, pul biber, karabiber, tuz, 150 gram tereyağını ekleyip, karıştırın. Ardından mayalanan hamuru hafif yoğurup 10 eşit parçaya ayırın. Bezelerden bir tanesini tezgah üzerine alın ve açın. Yufka üzerine yağ sürün ve içerisine biraz iç harç koyup rulo şeklinde sarın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine hamurları yerleştirin.
Tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayıp yerleştirin. Böreklerin üzerine sürmek için 1 adet yumurta sarısı ile 1 yemek kaşığı sütü kase içerisinde karıştırın. Hazırlanan bu karışımı fırça ile böreklerin üzerine sürün. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen böreklerin ilk sıcaklığı çıktığında dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.
