Tarif Hakkında
Malzemeler :
- Karnabahar
- 1- 2 yemek kaşığı haşlanmış nohut (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı kadar su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu İçin;
- 2 tane yumurta
- Yarım yemek kaşığı un
- Yarım yemek kaşığı mısır unu
- Yarım çay bardağına süt
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Küçük bir demet maydanoz
- Küçük bir demet dereotu
- Tuz
- 1 cay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı karbonat
Üzeri İçin :
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı :
Öncelikle bir tava içerisine 5 adet karnabaharı küçük çiçeklerine ayırıp ekleyin. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Ardından ocak üzerinde kapağı kapalı pişirmeye başlayın.
Sosu için, bir karıştırma kabı içerisine 2 adet yumurta, yarım çay bardağı süt, 3 yemek kaşığı zeytinyağı yada sıvıyağ ekleyip çırpma teli ile çırpın. Ardından üzerine tuz, 1 cay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı zerdeçal ekleyip çırpmaya devam edin. Daha sonra yarım yemek kaşığı mısır ve buğday unu, 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyip karıştırın. Son olarak ince doğranan küçük demet maydanoz ve dereotu ekleyip karıştırın.
Sonrasında suyunu çeken karnabaharların kapağını açın ve hafif kızarması için ocak üzerinde tutmaya devam edin. Bu esnada üzerine 1 yemek kaşığı haşlanmış nohut ilave edin. Pişip hafif kızaran karnabaharların altını kısın. Ardından hazırlanan sosu karnabaharların üzerine döküp pişirin. Pişmeye yakın üzerine kaşar peyniri serpin ve peynirler eridiğinde üzerine pul biber ekleyin ve ocak üzerinden alıp servis edin. Afiyet olsun.
