Tarif Hakkında
Malzemeler :
Hamuru İçin;
- 2 su bardağı ılık su
- 4 / 4,5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı toz maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin;
- 4 büyük patates
- 1 Orta boy soğan
- Sıvıyağ
- Baharatlar, tuz
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 4 büyük patatesi büyük parçalar halinde doğrayın. Üzerine su ilave edip kaynamaya bırakın. Büyük bir kase içerisine 1 yemek kaşığı toz maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 2 su bardağı ılık su ekleyip karıştırın. Üzerine toplamda 1 tatlı kaşığı tuz ve toplamda 4 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edip elinizle yoğurun. Yumuşak kıvamlı bir hamur kıvamı elde edin. Ardından hamuru tezgah üzerine alıp yuvarlayın. Hamuru yoğurduktan sonra bir kase içerisine alıp kapağını kapatın. Hamuru bu şekilde 40 dakika kadar mayalandırın.
Bu esnada haşlanan patatesleri pürüzsüz kıvam alana kadar ezin. 1 adet soğanı ince ince doğrayın. Mayalanan hamurun üzerine yarım çay bardağına yakın sıvıyağ ilave edin. Soğanlar hafif pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra üzerine 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası ilave edip kavurun. Ardından ezilen patatesleri 1 tatlı kaşığı toz biber, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı silme tuz ilave edin. Tüm baharatlar karışana kadar kavurun ve ocak üzerinden alın.
Mayalanan hamuru hafif yoğurup havasını alın. Tezgah üzerinde 8 adet parçaya bölün. Ardından hamuru elinizle hamuru oklava yardımı ile pide şeklinde açın. Açılan hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Tüm bezeleri aynı işlemden geçirin. Hamurların ortasına patatesli iç harçtan yerleştirip kapatın. Tepsi mayası için 15-20 dakika kadar bekletin. Dinlenen hamurların üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış alt üst ayarlı fırında pişirin. Afiyet olsun.
