Tarif Hakkında
Malzemeler :
(2 kişilik)
- 350-400 gr kadar yağsız dana eti
- 1 adet küçük soğan
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kekik
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Domates Sosu İçin;
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı kadar rendelenmiş domates yada domates sosu
- Tuz
- 3 adet büyük boy patates
- Sarımsaklı yoğurt
Yapılışı :
Öncelikle bir adet küçük boy soğanı rendeleyin. Üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kekik ekleyip karıştırın. Daha sonra jülyen şeklinde doğranan etleri ilave edip karıştırın. Hazırlanan karışımın üzerini streçleyip dolaba alıp 4 saat dinlendirin.
Bu esnada 3 adet patatesi ince ince dilimleyin. Patatesleri su dolu bir kase içerisinde 5-6 dakika kadar bekletin. Ardından bir tava içerisine sıvıyağ ekleyin ve etleri tava içerisinde yüksek ısıda mühürleyin. Ara ara karıştırıp pişirin.
Domates sosu için, bir tencere içerisine 1 su bardağı kadar rendelenmiş domates yada domates sosu, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip karıştırın. Ocak üzerinde karıştırarak pişirin. Suyunu çeken etlerin üzerine 1 çay bardağı kadar su ilave edip pişirmeye devam edin. Etler suyunu çektiğinde üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Domates sosu da kaynadığında ocağın altını kapatıp kenara alın.
Bir tencere içerisinde patatesleri kızartın. Kızaran patatesleri bir peçete üzerine koyun. Servis tabağına önce patatesleri, üzerine sarımsaklı yoğurt, daha sonra domates sosundan koyun. Son olarak etleri koyup servis edin. Afiyet olsun.
