Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 3 tane orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı su
- Tane karabiber ya da 1 çay kaşığı karabiber
- Defne yaprağı
- Tuz
- Üzeri için;
- Kıtır ekmek
- Kaşar peyniri
Yapılışı :
Öncelikle bir tencere içerisine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Yağın hafif ısınmasını sağlayın. Isınan yağın üzerine 3 tane yarım ay şeklinde doğranmış olan kuru soğanı ekleyin. Ocak üzerinde orta ateşte karamel rengini alına kadar pişirmeye devam edin. Ardından üzerine 2 adet doğranmış sarımsak ilavesi edin. Sonrasında 1 dolu yemek kaşığı da tereyağı ekleyin. Tereyağı eriyene kadar karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp pişirmeye devam edin.
Karışımı ara ara karıştırıp soğanların karamelize olmasını sağlayın, Ardından üzerine toplamda 2 yemek kaşığı un ilave edin. Unun kokusu çıkına kadar kavurun. Un ve soğan kavrulduktan sonra oda ısısında bulunan 5 su bardağı suyu ilave edin. İsteğe bağlı olarak tavuk suyu ya da et suyu da ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Üzerine bir kaç tane, tane karabiber ya da 1 çay kaşığı toz karabiber ve defneyaprağı yada kekik ekleyin. Afiyet olsun.
