Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için
- Lor peyniri
- Maydanoz
- Tereyağı
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1 su bardağı ılık suyu, toplamda 3 su bardağı unu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ilave edin. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz ilave ettikten sonra spatula yardımı ile tuz eriyene kadar karıştırın. Ardından unun üzerini kapatıp 10 dakika boyunca dinlenmeye bırakın.
İç harcı için yarım demet maydanozu çok ince şekilde doğrayın. Ardından 1 kase lor peyniri ile maydanozu karıştırın. İç harcını hazırladıktan sonra dinlenen hamuru bezeler haline getirin. Daha sonra hamuru oklava yardımı ile açın. Açılan hamurun üzerine bol miktarda tereyağı ve iç harçtan ekleyip ikinci hamuru üzerine kapatın. Üzerine tekrar tereyağından sürün. Hazırlanan hamuru 2 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Kesilen kısımları rulo şeklinde sarın.
Diğer şeritleri de üst üste sarın. Diğer İkili bezeyi de aynı işlemden geçirin. Hazırlanan hamurları bir tava içerisine alıp 30 dakika buzdolabında bekletin. Süre sonunda sarmal hamurları merdane yardımı ile açın. Bir tavayı ocak üzerinde ısıtın. Ardından ısınmış olan tavanın içerisine tereyağı gezdirin. Hemen ardından bezeleri tava içerisinde arkalı önlü pişirin. Afiyet olsun.
