Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardağı pirinç
- 500 gr kuşbaşı doğranmış et
- 3 tane havuç
- 1 büyük boy kuru soğan
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı :
İlk olarak 3-4 yemek kaşığı zeytinyağını bir düdüklü tencere içerisine ekleyin. Tencere içerisine 500 gr kuşbaşı doğranmış eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırıp etleri mühürleyin. Daha sonra üzerine 1 fican kaynar su ekleyip tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika pişmesini sağlayın.
Etler pişerken 2 su bardağı pirincin üzerine, 2 yemek kaşığı limon ekleyin. 1 adet büyük soğanı yarım ay şeklinde doğrayın. 3 adet havuçları ince çubuklar şeklinde doğrayın. Uygun bir tava içerisine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Üzerine doğranan soğanları ekleyip rengi değişene kadar kavurun. Soğanların üzerine kibrit şeklindeki havuç, yarım çay bardağı kaynar su ekleyip kavurun. Üzerine 1 dolu yemek kaşığı tereyağı ekleyip karıştırın. Üzerine yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin.
Pilav üzerine pişen dana etlerini, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 dolu çay kaşığı zerdaçal ekleyip karıştırın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyin. Tencerenin kapağı kapalı şekilde yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp pişirmeye devam edin. Afiyet olsun.