Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardağı nohut (haşlanmamış)
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 büyük diş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 5 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Sosu İçin
- 1 çay bardağı tahin
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı sirke
- Yarım limon suyu
Kızartmak İçin
- Sıvı yağ
Yapılışı :
İlk olarak 2 su bardağı nohutu akşamdan ıslatın. Ardından nohutları robotta çekin. Ardından nohutların üzerine parçalara ayrılmış 1 orta boy kuru soğan, 1 büyük diş sarımsak ekleyip robotu çalıştırın. Yine karışımın üzerine küçük bir demek maydanoz ekleyip robotta çekin. Üzerine 1 çay kaşığı karabiber, 1,5 çay kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kişniş, 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyip robotta çektirin.
Hazırlanan harcın üzerine karışımın çok sertleşmesine izin vermeden 2 yemek kaşığı un ilavesi yapın ve karıştırın. Karışımı bir kase içerisine alıp üzerini kapatın. Bu şekilde buzdolabında 30 dakika beklemeye alın.
Vir kase içerisine sosu için, 1 çay bardağı tahin, rendelenmiş 1 büyük diş sarımsak, 2 yemek kaşığı sirke, yarım limon suyu, 1 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Katı bir kıvam alan tahin üzerine kıvamını açmak için azar azar ılık su ilavesi yapın ve karıştırın.
Bekleyen harcı dolaptan çıkarın ve bir parça elinize alıp şekillendirin. Ocak üzerinde ısıtılan yağın içerisine hazırlanan köfteleri atıp kızartın. Afiyet olsun.