Tarif Hakkında
Sosu İçin;
- 1 çay bardağı oda ısında soda
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 125 gr eritilmiş tereyağı
- 1 dolu yemek kaşığı un
İç Harcı;
- 350- 400 gr kıyma
- 3 orta boy kuru soğan
- Tuz,
- Karabiber
- Pul biber
- 1 demet maydanoz
Yapılışı :
İlk olarak bir tava içerisine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 350- 400 gr kıyma ekleyip suyunu salıp çekene kadar kıymayı ara ara karıştırarak pişmesini sağlayın. Kavrulan kıyma üzerine doğranmış 3 orta boy kuru soğanı ekleyip tavanın kapağı kapalı şekilde kavurmaya devam edin. Ocağın altını kapatıp tuz, karabiber, pul biber, 1 demet doğranmış maydanoz ekleyip karıştırın.
Ardından böreğin sosu için bir kase içerisine 1 dolu yemek kaşığı un, 1 çay bardağı oda ısında soda, Yarım çay bardağı sıvı yağ, 125 gr eritilmiş tereyağı ekleyip karıştırın.
1 paket baklavalık yufkayı tezgah üzerine 2 şer tane olacak şekilde serin. Üzerine hazırlanan sostan sürün. 2 kat daha baklavalık yufka yerleştirin. Tekrar sostan gezdirin. 2 kat daha yufka koyun toplamda 6 kat yufka oldu. Tekrar sosu karıştırarak sürün.
Bu aşamada hazırlanan kıymalı harçtan dökün. Yanlardan 7-8 cm kadar içe kıvırın. Kıvrılan kısma sos sürün. Daha sonra rulo şeklinde sarın. Tüm baklavalık yufkaları aynı şekilde hazırlayın. Fırın tepsisi üzerine yerleştirin. Tepsi üzerinde dilimlere ayırın. Susam ve çöreotu serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış alt üst ve fanlı ayarda börekleri pişirin. Afiyet olsun.
