Tarif Hakkında
Malzemeler :
- Köftesi için:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 5 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı un
- 1 birer çay kaşığı karabiber, kırmızı toz biber ve kimyon
- Tuz
- 15 adet arpacık soğan veya 1 adet yemeklik doğranmış soğan
- 1 adet rendelenmiş sarımsak
- 400 gr tavuk göğsü
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 5 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber
Üzerine;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1 su bardağı ince bulgur ve 1.5 su bardağı ılık su ekleyip kasenin kapağı kapalı 10-15 dakika bekletin. Süre sonunda suyunu çeken bulguru karıştırın. Üzerine yarım su bardağı un, 1 birer çay kaşığı karabiber, kırmızı toz biber ve kimyon, tuz ekleyip elinizle yoğurun. Hazırlanan köfteleri elinizi ıslatarak yuvarlak şekillendirin. Un serpilen tepsi içerisine dizin.
Tepsiyi sallayarak köftelerin tamamen unlanmasını sağlayın. Ardından geniş bir tencere içerisine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tava içerisine 10-15 adet kadar arpacık soğan, 1 diş sarımsak rendeleyin. Üzerine 400 gram kuşbaşı doğranmış tavuk etini ekleyip karıştırın.
Tavukların rengi değişince 1 yemek kaşığı domates yada biber salçası ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine kaynamış 5 su bardağı suyu ilave edin. Kaynadığında tuz ve karabiber,2 tane defne yaprağı ilave edin. 1 su bardağı haşlanmış nohut ve bulgur köftelerini kontrollü bir şekilde ekleyip karıştırın. Kapağı kapalı bir şekilde yemeğin pişmesini sağlayın. 1 yemek kaşığı tereyağını eritip nane ile birlikte yemek üzerine dökün. Afiyet olsun.