Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1,5 su bardağı süt
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4,5-5 su bardağı un (değişiklik gösterebilir)
- 1 paket kabartma tozu
- 100gr tereyağı
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 adet yumurta
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine 1,5 su bardağı süt, 1 çay bardağı yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Daha sonra üzerine toplamda 4,5-5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozunu ilave edin. Unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edin. Tezgah üzerini unlayın ve hamuru tezgah üzerine alın yoğurmaya devam edin. Hamuru dört eşit parçaya bölüp yuvarlayın. Yuvarlanan hamurları bir tepsi içerisine koyup üzerini kapatın ve 15 dakika dinlendirin.
Süre sonunda hamurları tezgah üzerinde oklava yardımı açabildiğiniz kadar ince açın. Tüm bezeleri aynı şekilde açın. Ardından yufkanın birini tezgah üzerine serin. 100 gram eritilmiş tereyağı ile 1 çay bardağı sıvıyağını karıştırıp yufkanın her yerine sürün. 2 nci bezeyi 1nci bezenin üzerine serin. Tekrar yağlayın. Diğer yufkaları da aynı şekilde üst süte dizip yağlayın.
Sonrasında yufkaları rulo şeklinde sarın.sonra kendi etrafında sarmal sarın. tepsi içerisine yağlı kağıt serin. Hamuru tepsi üzerine alın. Üzerini kapatıp beklemeye alın.
Bekleyen hamuru tekrar tezgah üzerine alıp elinizle ve oklava yardımı ile tepsi boyutlarına yakın büyütün. Tepsi içerisine tekrar alıp üzerine 1 adet yumurta kırıp yaydırın. Çatalla üzerine şekiller verin. 180 derecede 40 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.
