Tarif Hakkında
Hamuru İçin
- 4,5 su bardak un
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım paket maya
- 1,5 bardak ılık su
- Yarım bardak kaynar su
Şerbeti İçin;
- 2,5 bardak (tam dolu) şeker
- 2,5 bardak su
- 4 damla limon
Yapılışı :
İlk olarak bir tencere içerisine şerbeti için, 2,5 bardak (tam dolu) şeker, 2 su bardağı su ilave edin. Ocak üzerinde karıştırarak toz şekerin erimesini sağlayın. Şerbet kaynadığında yarım su bardağı soğuk su ekleyin. Orta ateşte toplamda 25 dakika boyunca şerbeti kaynatın. Kaynamaya yakın 4 damla limon suyu ekleyin.
Şerbeti cam kase içerisine alın. Öncelikle küçük bir kase içerisine yarım paket maya ve 6 yemek kaşığı hazırlanan şerbetten ekleyip 2-3 dakika kadar dinlendirin. Mayayı şerbet içerisinde karıştırın. Ardından hamuru için büyük bir kase içerisine maya, 1,5 su bardağı ılık su, 1 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Daha sonra toplamda 4,5 su bardağı unu kepçe ile yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Hamur kıvamını aldığında üzerine yarım su bardağı kaynar su ilave edip karıştırın.
Kaynar su ile karışımı soğuduğunda hamuru elinizle çırparak yoğurun. Çok katı yada çok akışkan olmayan orta kıvamlı bir hamur elde edin. 45 dakika kadar üzerini kapatmadan dinlendirin. Süre sonunda hamuru karıştırın.
Bir tava içerisine sıvıyağ ekleyip kızdırın. Yanınıza 1 bardak su ve çay kaşığı alın. Hamuru avucunuzda sıkın ve baş ile işaret parmağı arasından çıkan hamuru bardak içerisindeki su ile ıslatılmış çay kaşığı ile ufak parçalar şeklinde koparın. Ardından kızgın olan yağ içerisine atın. Sürekli karıştırarak hafif pembeleşene kadar lokmaları pişirin. Kızaran lokmaları tavadan alıp yağını süzdürün. Kalan hamurun tamamını bu şekilde kızartın. Lokmaları yine aynı şekilde tekrar renk alana kadar karıştırarak kızartın. Tamamı kızardıktan sonra lokmaları şerbet içerisine atın 3-4 dakika kalması yeterlidir. Afiyet olsun.
