Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 adet patlıcan
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için
- 200 gr yoğurt
- 200 gr kaşar peyniri
- 2 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı :
İlk olarak 2 adet patlıcanı kesip kabuklarını şerit şerit soyun. Kabukları soyulmuş patlıcanları orta büyüklükte silindir şeklinde doğrayın. Doğranan patlıcanları ayrı bir kase içerisine alın. Daha sonra üzerine 2 su bardağı su ilave edin. Ardından 1 tatlı kaşığı tuzu da ilave edip ağzı kapalı şekilde 0-15 dakika dinlenmeye bırakın.
Sosu için, 200 gram kaşarı rendenin küçük bıçaklı gözünde rendeleyin. Bir kase içerisine 2 adet yumurta ekleyin 1 dakika boyunca güzelce çırpın. Yumurtanın üzerine 200 gram yoğurt ilave edip çırpın. Üzerine 1 tatlı kaşık tuz edip çırpmaya devam edin. Karıştırdıktan sonra üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip karıştırın. Acı suyu çıkması için 10 -15 dakika dinlendirin. Daha sonra patlıcanları güzelce yıkayın. Sosu patlıcanların her tarafına gelecek şekilde una bulayın. Bir tavayı ocak üzerine alıp içerisine sıvıyağ ekleyip ısıtın. Ardından una bulanmış olan patlıcanları kızartın. Afiyet olsun.
